【A-1】樹科大農學博士陳立夫 以魚菜共生療癒生活及教學

公共事務處媒體組 | 焦點新聞 | 劉秀珠 | ext.1906 | 2022/04/25

樹科大農學博士陳立夫 以魚菜共生療癒生活及教學 111.4.25

【高雄訊】以小米、高梁、玉米、木薯等作物為主食的西非布吉納法索(簡稱：布國)居民，目前稻米已是其國民主食之一，會有如此的改變，全歸功於台灣農耕隊(現稱為國際合作發展基金會 (國合會)；ICDF)的承先啟後在布國引進水稻栽種，而樹德科大通識教學育院自然組農學博士陳立夫，正是1999年前進布國的「草根大使」的幕後功臣之一，其與團隊12位成員致力於灌溉渠道建構與土壤肥力改良，團隊群策群力才有此成效。

陳立夫在中興大學完成農學博士班學位後，第一個工作即是甄選進入國合會，派駐高雄區農業改良場受訓而促成此項機緣，並在2000年回到台灣。2004年進入樹德科大任教後，2012年以留職停薪方式再度前往布國，但因賢妻認為該項工作不適合舉家前往，故2014年回到台灣繼續執起教鞭。

回到教職的陳立夫難忘心愛的農事，再次與自然的邂逅機緣，乃是為了配合教育部新課程計畫案，提報「魚菜共生」教學實踐計畫並獲獎補助，一則發揮自己的專長，再則圓了自己的夢想，三則讓選課同學在實作中，體驗農食教育與大自然的奧妙，以及空間綠化。目前在該校的通識學院露台有學生的魚菜共生系統設備實習場域、有微小型的風力發電、有太陽能板，以及室內穿堂兼具教育、美學、及觀光功能的魚菜共生系統展示。「魚菜共生是很療癒的生活享受及教學舒壓」，陳立夫笑顏逐開地如此形容。

陳立夫說自己相當喜愛大自然的環境，在布國享受與自己所學相關的工作及勞務，農耕隊的食材都是自給自足，從畜牧業到養殖業都有，為了解饞，還種植紅豆與綠豆，但紅豆總是花苞掉光光，只有綠豆可以收成。原來布國日夜溫差20度至50度之間，栽種最重要的溫度、日照、及養份三大因素中，最重要的溫度一項在布國完全被打敗了。陳立夫也提及二度到布國時，驚喜地發現布國人民已學習吃米吃肉燥飯，只是肉燥飯食用方式與台灣大異其趣，布國人民是煮一大鍋飯淋上肉燥用手攪拌，再做成飯團或手抓飯食用。

對於俄羅斯與烏克蘭戰爭所造成的全球穀物影響，陳立夫表示就國家安全整體考量，應由國安政策之推動才能解決民生問題；但若以庶民角度而言，魚菜共生不失為選項之一。

陳立夫話題一轉，他說魚菜共生是高成本設備，業者若以此方式栽種必定是高單價高經濟的作物，才有利潤；但一般家庭若有頂樓或陽台者都可嘗試栽種養殖，既可綠化空間，也讓家人躬身實踐食農教育寓教於樂的效果。陳立夫也特別提醒大家，魚菜共生的植物千萬不能包覆泥土，才不會因為土壤含水飽和而造成根部缺氧，影響植物正常生長。

陳立夫在該校通識教育自然組的課程相當熱門，尤其在學校的磨課師(MOOCs)課程中開設的《有機農業生產-土壤管理要領與實務》，在社團法人臺灣開放式課程暨教育聯盟(TOCEC)的評鑑中，於2020年從全國大專院校眾多MOOCs中被評選為優選課程，實屬不易。

陳立夫個人專利包括新型液肥效能檢測裝置、新型液態肥料產生系統、發明專利重力式肥灌系統、新型重力式肥灌系統、新型微生物活性監測裝置；其他專業證照有行政院環境保護署甲級廢水處理專責人證照、行政院客家委員會客語能力認證考試中高級。

圖說一：陳立夫老師在通識教育學院的魚菜共生示範系統

圖說二：陳立夫老師在通識教育學院的魚菜共生實作場域